Slegs enkele sektore het so vinnig ontwikkel as die voedselhandel in Brasilië. Die kombinasie van inflasie druk, hernude van koopkrag en tegnologiese vooruitgang het nie net die profiel van die verbruiker verander nie, maar ook die strategieë van maatskappye. Die invloed is sigbaar in formate soos groothandels, geriefswinkels en digitale markplekke, wat vandag die aankoop van voedsel in die land vorm.
Volgens die McKinsey State of Grocery 2024-ondersoek het die markdeel van groothandelaars in die bedryf se inkomste in ses jaar van 27% na 46% gestyg. Intussen het supermarkte s minder geword, en maak s net 11% van die huidige mark uit.
Andrea Eboli, besigheidstrateeg met meer as 25 jaar ondervinding, stigter en uitvoerende hoof van die korporatiewe oplossingswerkswinkelEDRbeklemtoon die impak van hierdie veranderinge. "Die kleinhandel is voortdurend in aanpassing. Die segmentasie van verbruik is 'n reaksie op opkomende behoeftes: bespaar op die essensie en belê in wat gerief of plesier bring," verduidelik hy.
Uitbreiding van groothandelaars en hul nuwe gehoor
Die aanvallers het uitgelig deurdat hulle bekostigbare pryse kombineer met 'n koopervaring wat op besparing gefokus is. Vandag is hulle ook in stedelike areas teenwoordig, en trek verbruikers uit die middel- en hoëklas aan. Netwerke in die streek ook oorgeskakel na hierdie formaat, wat die teenwoordigheid op die mark verder uitbrei.
Volgens Andrea Eboli gaan die volharding van die model verder as net pryse. "Atacarejo het daarin geslaag om die stigma van eksklusiewe grootmaatinkope te deurbreek. Baie verbruikers gebruik dit vir aanvulling, as gevolg van die waargenome koste-betekenis in alledaagse produkte," analiseer hy.
In hul nuutste studie, wat aan die einde van 2024 bekend gemaak is, dui McKinsey daarop dat lojaliteit die volgende uitdaging is. Om die groei te handhaaf, belê groot netwerke in punteprogramme, logistieke verbeterings en die verskeidenheid produkte.
Streeksnetwerke en gourmetisering
Die streekkette toon ook sterkte, met 'n gemiddelde jaarlikse groei van 20% onder die 20 grootste kleiner kleinhandelaars. Deur in persoonlike aanpassing te belê, het hierdie groepe daarin geslaag om spesifieke nisse te bedien, deur gewilde en luukse produkte te balanseer.
“Verbruikers soek deesdae volledige ervarings en gevarieerde voorraad. Streekskettings verstaan die belangrikheid van alliansies met plaaslike verskaffers om varsheid en eksklusiwiteit te bied, wat kliëntelojaliteit bou en 'n gevoel van gemeenskap bring, om plaaslike besighede te help,” beklemtoon Eboli.
'n voorbeeld is die toenemende vraag na gourmetwinkels, met fokus op vars voedsel en premium kategorieë. Hierdie ruimtes het kliënte met meer gesofistikeerde voorkeure aangetrek, wat die deelname van hierdie segment versterk, wat reeds 30% van die supermarkmark uitmaak.
Gerief as mededingende voordeel
Nog ander punt is die toename van gemakwinkels, wat byna 1.000 nuwe eenhede in 2024 bygevoeg het, veral in metropolitaanse gebiede. Beide is naby die verbruiker, en hulle uitstaan deur die omnichannel-model, wat fisiese en digitale aankope integreer.
Met die gesnel roetine het gerief die hoogste prioriteit geword. As realiteit al reeds bestaan, het dit nog meer sigbaar geword in die post-pandemie, met verbruikers wat gewoond is om 'n steeds groter verskeidenheid produkte tuis te ontvang. "Klein aankope los die situasies soos om 'n vinnige happie langs die werk te kry of 'n ontbrekende bestanddeel via die plaaslike marktoepassing te koop," sê Andrea Eboli.
Vir die maatskappye beklem dit die belangrikheid uit om die klein tydsintervalle van die verbruiker te verstaan en te belê in tegnologiese integrasies en geolokalisasie. Hierdie gedrag toon dat die verbruiker tyd en gerief waardeer, wat die weg oopmaak vir innovasies in logistiek en gesegmenteerde aanbiedings. Dit is 'n belangrike insig vir bestuurders wat daarop gemik is om uit te staan in die mark, voeg hy by.
Die ingang van winkels op markplekke en afleweringsapps versterk hierdie tendens. Netwerke van supermarkte, byvoorbeeld, bied vinnige afhaalopsies of aflewering binne minute aan, om aan die daaglikse dringendhede te voldoen. Hier fusie tussen fisiese en digitale winkels skep ervarings wat die tyd wat die verbruiker spandeer, verminder, sonder om op verskeidenheid en kwaliteit in te boet.
Kanaalintegrasie en die toekoms van die sektor
Die voedselhandel is nog klein in aandeel, maar groei vinnig. In 2024, meer as sewe miljoen huise het aanlyn inkopies in die sektor gedoen. Netwerke wat in omnichannel belê, soos geselskap- en afleweringstegnologieë, verhoog jou kanse om die mark te lei.
Andrea Eboli neem die leiding van die kleinhandel weer op. Daar was eens tyd dat voedselverbruik beperk was tot fisiese aankope. Die wenstrategie is om gerief, besparing en ervaring te integreer. Al hoe meer waardeer verbruikers toegang tot verskeie kanale, hetsy in die winkel of via die selfoon. Wie daarin belê om hierdie voorkeure te verstaan, sal voorbereid wees vir die toekoms, sluit hy af.
