Die wêreldwye voedselbedryf het in 2022 'n beduidende waarde van US$ 2.721,5 miljard bereik, met optimistiese voorspellings vir die komende jare. Volgens die navorsing "Tendense van die Food Service Mark" van Market Research Future, word verwag dat hierdie segment teen 2032 die merk van US$ 7.249,067 miljard bereik (dit wil sê, naby R$ 35 miljard), met 'n samengestelde jaarlikse groeikoers (CAGR) van 11,50%.
Onder die belangrikste drywers staan die veranderinge in smaak en voedselvoorkeure, met ’n toenemende vraag na kant-en-klaar voedsel. Verder het zoeken na meer innoverende en persoonlike maaltydopsies het die sektor aangehelp. In hierdie gesig staar, is die belegging in tegnologie van kardinale belang om die veranderinge in die gedrag van die verbruiker te volg, veral in die huidige konteks waar aflewering en toepassings ’n beduidende rol speel.
Volgens Carlos Drechmer, uitvoerende hoof van ACOM Sistemas, 'n tegnologiemaatskappy vir bestuur in voedseldiensmaatskappye, staar baie ondernemings egter steeds uitdagings in die oorgang na die digitale omgewing in die gesig, wat finansiële en bedryfsdoeltreffendheidverliese tot gevolg het.
“Die oorgang na 'n papierlose omgewing is 'n noodsaaklike stap in die rigting van die modernisering van die sektor. Alhoewel baie veranderinge weerstaan, kan die aanvaarding van digitale tegnologieë aansienlike voordele inhou, soos groter operasionele doeltreffendheid en 'n beter klantervaring.
'n voorbeeld is die gebruik van tegnologie in die nakoming van belasting- en sakeverpligtings, waar baie dokumente afleweringsdatums het en berging vereis. Ofis, die gebruik van omnichannel-platforms, wat verskillende kommunikasie- en verkoopskanale integreer. Hierdie benadering verbeter nie net die kliënt se ervaring nie, maar optimaliseer ook interne prosesse. Die kliënt meer persoonlik te bedien en verskillende kontakmetodes te integreer, help in die werking en lei tot lojaliteit, verduidelik Francisco Gioielli, CEO van Atena.ai, 'n maatskappy wat spesialiseer in outomatisering.
Wat betref die voorrade, is die papierlose benadering van kardinale belang om mors te voorkom en bewuste verbruik te verseker. Uiteindelik, om voorraad georganiseer en opgedateer te hou, is sinoniem met tyd- en geldbesparing. "Met die gedigitaliseerde voorraad en inligting in reële tyd, is dit moontlik om onnodige aankope te vermy, die waardevermindering van ongebruikte voorrade te voorkom en selfs die mededingendheid op die mark te verhoog, aangesien dit moontlik is om pryse met die verskaffers te onderhandel namate daar kennis is van die werklike vraag van u onderneming," merk Drechmer.
Papierlose voedseldiens: hoe om die eerste stap te neem?
Voor alles, moet die eienaars van voedselbedrywe in gedagte hou dat "men nie 'n groter stap kan neem as die been nie", soos die volksuitspraak sê. Dit is 'n geleidelike proses wat ook belegging in goeie tegnologieë sal vereis. Verder sal eerlike kommunikasie met die verskillende geslagte van professionele persone ook nodig wees, aangesien hoe jonger, hoe groter die geneigdheid tot die tegnologiese wêreld, sê Gioelli.
In die begin help die aanlynvorms om die gedrukte vorms te vervang en 'n alternatief te bied vir die invul van data. Dit moet ook altyd opgedateer wees en voldoen aan die bepalings van die Algemene Data-beskermingswet (LGPD). Om dit te laat gebeur en die volgende stap, wat die analise van hierdie data is, benodig 'n bestuursstelsel.
Drechmer sê dat een van die hoofuitdagings van die sektor tans nog steeds die weerstand teen die digitale is. Vir hom vir, dit is essensieel om 'n nuwe kulturele verandering te omhels. Dit sluit in dat werknemers in alle fases van die digitale transformasieproses betrek word, deur effektiewe opleiding en deurlopende ondersteuning te bied. Daarbenewens is dit van kardinale belang om die voordele van die papierlose stelsel uit te lig, soos groter kostevermindering, vermindering van herwerk, omgewingsvolhoubaarheid en die optimalisering van die operasie.
'N nuwe ding wat binnekort deur ACOM bekendgestel sal word, versterk die maatskappy se toewyding om die digitale wêreld al hoe meer uit te brei. 'n Nuwe oplossing fokus op die beheer van die beweginge van die besigheid, sorg vir die verkoopsproses en monitor ook die operasionele uitgawes. Uiteindelik weerspieël dit in 'n vinniger en strategieser analise van die besigheid, deur middel van gereedskap soos die DRE – die rekeningkundige Resultaatstaat. Die oplossing in die betrokke fase is reeds in toetsfase met sommige kliënte.
“Ons doelwit is om die ontleding van ’n maatskappy se sterk- en swakpunte te fasiliteer, wat die restaurant sowel in bestuur as in resultate kan bevoordeel. Ons wil hê die kliënt moet wen, hetsy in terme van behendigheid, die verhoging van die aantal kliënte of die optimalisering van die arbeidsmag, wat reeds skaars is. Die doel is dat dit meer mededingend sal word en altyd meer bevredigende resultate op die ou end waarborg”, beklemtoon die HUB van ACOM.
