Met die groente- en vrugtesektor wat een van die belangrikste pilare van die sektor uitmaak, bly aanlyn supermarkte al hoe meer ruimte in die bevolking se roetine inneem. Die omgewing het belegging in tegnologie en logistiek aangespoor. Om 'n idee te hê, volgens data van McKinsey, sal belegging in tegnologie in logistiek eksponensieel toeneem, met 'n doelwit van US$3 biljoen teen 2025, wat 'n jaarlikse groei van 10% beteken. Hierdie oplossings het Brasil die 9de grootste logistieke mark ter wêreld gemaak, met 'n jaarlikse volume van ongeveer US$250 miljard.
In hierdie konteks bly die kategorisering van groente en vrugte en die verbruik van voedsel deur aflewering 'n beduidende groei toon. Volgens Kantar het die sektor 'n groei van 13% in die frekwensie in die eerste helfte van 2024 getoon, vergeleke met 2023, wat die publiek se voorkeur vir gerief en kwaliteit in die aankoop van vars voedsel weerspieël.
Vir Rafael Pinto, Direkteur van Fulfilment by Daki, 'n volledige aanlyn supermarktoepassing wat 'n verwysing in die land geword het met ultrasnel aflewerings, is logistiek en tegnologie essensieel om die doeltreffendheid van die aflewerings te handhaaf, veral in die kategori van vars voedsel soos vrugte, groente en peulgewasse.
“Om vars gehaltevoedsel te waarborg, moet ons 'n goed gestruktureerde logistieke siklus hê, wat begin met die keuse van verskaffers en strek tot die vervoer en berging van produkte. By Daki gebruik ons 'n DarkStores-model, wat verseker dat klante toegang het tot produkte wat binne 'n baie kort tyd – gemiddeld in 15 minute – by hul huise afgelewer word, wat kwaliteit waarborg en sodoende voedselvermorsing vermy. In hierdie konteks word streng gehaltebeheer uitgevoer sodra dit by die verspreidingsentrum aankom, waar aspekte soos varsheid, voorkoms en voldoening aan tegniese standaarde geëvalueer word.”, sê hy.
Die data bevestig die voorkeure van die Brasiliërs. Volgens eie navorsing het die groente- en vrugte-afdeling die afgelope jaar ongeveer 33,10% toegeneem, wat direkte invloed gehad het op die koopfrekwensie van verbruikers. Daarbenewens dui navorsing aan dat Woensdag en Sondag die dae van die week is waarop die meeste produkte verkoop wordvars.
In hierdie verspreidingsentrums en donkerwinkels word geklimatiseerde bergingsareas gebruik, wat help om die lewensduur van produkte te verleng en afval te verminder. Al hierdie struktuur, gekoppel aan tegnologiese oplossings en 'n vertikale operasie, maak dit moontlik om die hantering van vars items te beheer, kwaliteit te lewer en voedselafval te verminder, met 'n beduidend laer afvalvlak as tradisionele markte.
Een van die belangrikste faktore hiervoor is dat, deur sonder toegang tot fisiese kliënte te werk, die produkte nie gereeld hanteer word nie, wat hul integriteit behou. Daarbenewens is daar nog 'n aspek wat bydra tot die lae verlieskoers, naamlik die afwesigheid van die "stapel-effek," wat algemeen in markte voorkom, waar produkte gestapel word om die aandag van verbruikers te trek, maar uiteindelik beskadig en meer gereeld weggegooi word.
Dit is waarom baie maatskappye belê op spesifieke vraagbeplanningsstelsels vir bederfbare goedere, wat 'n meer akkurate voorspellings van die benodigde hoeveelhede moontlik maak, en die risiko van tekort of oormatige afval verminder. Hulle beplanninghulpmiddels stel maatskappye in staat om hul voorrade te organiseer en produkte vinnig na strategiese verkooppunte toe te wys, terwyl verliese geminimeer word.
'Nakfula e-Logistics e-Afsekisini e-ntshona ibandakanya uthotho lwezinyathelo ezihlelwe kahle futhi ezigxile ekutheni ikhwalithi ibe phezulu.' Vanaf die tydstip dat die bestelling geplaas word, word verskaffers en vennote geaktiveer om te verseker dat die produkte vars by die verspreidingsentrums aankom. In baie gevalle, soos by Daki, gaan varsprodukte van die produsent na die verbruiker in minder as 48 uur, wat toelaat dat die kwaliteit in alle stappe gehandhaaf word.
“Die kombinasie van gevorderde tegnologie wat in aanvraagbeplanning en operasionele bestuur toegepas word met goeie logistieke praktyke verbeter nie net bedryfsdoeltreffendheid nie, maar verhoog ook verbruikerstevredenheid. Wanneer kliënte betyds vars, kwaliteit produkte ontvang, word vertroue in aanlyn inkopies verstewig, wat 'n baie positiewe lojaliteitsiklus tot gevolg het,” sluit hy af.
