Teenstreding die aanvanklike verwagtings, het die huiswerk – wyd aangeneem tydens die Covid-19-pandemie en steeds teenwoordig vir baie professionele persone – nie die gewoonte verander wat al onder Brasiliërs gevestig was nie: om buite die huis te eet.
Die praktyk word algemeen onder baie gesinne in Brasilië, soos aangedui deur data van die IBGE Nuusagentskap (Braziliaanse Instituut vir Geografie en Statistiek). Volgens die mees onlangse opnames van die Onderzoek na Gesinsbegrotings, neem ete buite die huis 32,8% van die voedseluitgawes in die gesinsbegroting in beslag, wat ’n toenemende voorkeur vir kant-en-klaar ete en die gerief van restaurante en afleweringsdienste toon.
Met die groei van stede en die uitdagings van stedelike mobiliteit, is die gewoonte om van die werk af te gaan om tuis te eet, in baie gevalle vervang deur die besoek aan die restaurant of die bestel van potte, wat die aanpassings van die roetine en die begeerte na gerief weerspieël.
In die huis kantoor is die individu tuis. Tog egter is die tyd gewy aan professionele werk. Daar is geen tyd om die ete van die dag te beplan en voor te berei. Resultado: comer pela vizinhança ou recorrer ao delivery.
Onlangs het iFood aangekondig dat bestellings na post-pandemie toegeneem het, van 60 miljoen na 70 miljoen per maand. Per kliënt het aantal bestellings met 30% toegenomen.Volgens 'n artikel van die ANR (Nasionale Vereniging van Restaurants), het uitgawes aan buitelug eet in Brasilië in 2024 'n nuwe rekord bereik, met verbruikers wat ongeveer R$ 61,4 miljard in die tweede kwartaal bestee het, wat 'n toename van 3% in vergelyking met dieselfde tydperk van die vorige jaar beteken. Die gemiddelde kaartjie het met 4% gestyg, wat daarop dui dat kliënte bereid is om meer uit te gee wanneer hulle uit eet.
In hierdie konteks, behalwe dat restaurante-eienaars hul hoofaktiwiteite uitvoer, soos om hul geregte te verfyn en vriendelike en vinnige diens te lewer, is daar nog 'n ander bekommernis: om 'n doeltreffende hulpbronbestuur te vestig wat die werking van die besigheid verseker. Hierdie bestuur moet die entrepreneur in staat stel om "op die punt van die potlood" die beheer te hê oor al die belangrike aanwysers om voorraadtekorte te voorkom of, aan die ander kant, voedselverspilling te voorkom.
"Op die punt van die potlood" is 'n uitdrukking, natuurlik. Omdat hierdie noukeurige en akkurate bestuur waarna ek verwys, presies die handmatige beheer moet uitskakel, en uitgevoer word met die hulp van tegnologiese bestuursoplossings. Dit gaan nie oor eiesoortigheid of luuksheid nie, dit gaan oor noodsaaklikheid. Sagteware vir bestuur wat spesiaal is vir voedselbedryf besighede, verteenwoordig 'n belegging wat omskep word in vermindering van afval, beter beheer van bedryfskoste, geskikte pryse vir spyskaarte, kwaliteit in produksie, onder andere duisende voordele.
Uiteindelik het geoutomatiseerde bestuur die resultate van alle fronte beïnvloed. Both in providing the service to the customer, as the range and quality of products meet what the consumer desires and deserves, and in the sustainability of the business.
Die juiste prysbepaling, 'n behoorlike voorraad – sodat niks ontbreek en niks oorskiet – beteken kliëntetevredenheid en finansiële lewensvatbaarheid van die onderneming. As gevolg van die besonderhede en die kompleksiteit van die voedselbedryf, is daar geen "potloodpunt" wat hierdie beheer kan verseker nie. Die tegnologie is daar om ons te help, deur die entrepreneur vry te stel van operasionele werk na die intellektuele, strategiese, en sodoende hul besighede uit te brei.
