O comportamento do consumidor mudou — e o fast food está mudando junto. Se antes o sucesso no setor dependia de grandes cozinhas, cardápios extensos e salões movimentados, hoje quem lidera a transformação são as marcas com operações compactas, gestão eficiente e foco total em agilidade e conveniência.
Segundo o estudo Foodservice Brasil 2025, realizado pela consultoria Galunion em parceria com o Instituto Qualibest, 66% dos brasileiros preferem marcas que entregam refeições práticas, saborosas e sem burocracia. Esse dado reforça uma virada no mercado: a ascensão do que especialistas já chamam de “novo fast food brasileiro” — um modelo mais leve, acessível e alinhado aos hábitos atuais.
Mais do que vender comida rápida, essas franquias vendem experiências simples, bem executadas e de fácil replicação, com tíquete médio competitivo e potencial de escala. E estão conquistando tanto consumidores quanto investidores.
A seguir, conheça quatro marcas que estão à frente desse movimento.
Loucos por Coxinha
Com um formato de loja compacta, tíquete médio popular e apelo afetivo, a Loucos por Coxinha é exemplo de como um produto típico pode se tornar marca de sucesso. A franquia oferece uma operação simplificada, fácil de replicar e com alta rotatividade, ideal para shoppings, pontos de rua e delivery. Hoje, é uma das redes que mais cresce no segmento de snacks.
- Investimento inicial total estimado: a partir de R$ 131 mil
• Faturamento médio mensal: a partir de R$ 40 mil
• Prazo de retorno: De 12 a 30 meses
Itália no Box
A Itália no Box apostou na reinvenção da tradicional cozinha italiana com foco em logística e entrega. Suas massas chegam ao cliente em embalagens inteligentes, que preservam temperatura e textura. Com operação otimizada e cardápio padronizado, a marca une conforto, sabor e performance — três pilares do fast food moderno.
- Investimento Inicial: R$120 mil (incluindo taxa de franquia)
- Faturamento médio mensal: R$ 100 mil
- Tempo de retorno: 18 meses
Tastefy
A Tastefy (Antiga ATW Delivery) opera como uma dark kitchen compartilhada, onde diferentes marcas — como Number One Chicken e Brasileirinho Delivery — funcionam dentro de uma única estrutura. Isso permite escalar o faturamento por metro quadrado, otimizar a equipe e manter custos sob controle. A empresa investe em IA, cardápios adaptáveis e processos ágeis, sendo referência em inovação no food service.
- Investimento inicial total estimado: R$299 mil (incluindo taxa de franquia)
- Faturamento médio mensal: R$240 mil
- Prazo de retorno: 12 a 24 meses
Polar Shake
Com lojas nos Estados Unidos e controle direto a partir do Brasil, a Polar Shake criou um modelo de gestão terceirizada que atrai investidores interessados em faturar em dólar sem sair do país. A franqueadora cuida da operação, equipe, estoque e fechamento mensal — o investidor acompanha tudo à distância. O produto também se destaca pela estética e apelo instagramável, com foco em turistas e jovens adultos.
- Investimento inicial total estimado: a partir de R$ 220 mil
- Faturamento médio mensal: de R$100 a R$120 mil
- Prazo de retorno: 24 a 30 meses
